鉄分の多い食材で作るレシピ集。

鉄分レシピの紹介。

毎日の健康のために、鉄分を多く含んだ食材の調理例を紹介しますので、早速、夕御飯のメニューに追加してはどうでしょうか。

鶏レバーの甘辛煮

　　　　　　　
1. 鶏レバーを水で洗った後、冷たい水に１５分程度浸して、血抜きをする。
2. しょうがの皮をむき、千切りにする。
3. 鍋に湯を沸かし、鶏レバーと種を抜いたプルーンを入れる。ひと煮立ちしたら、湯を捨て、しっかりと水気を切る。
4. 鍋に鶏レバーと味付けの材料を入れて中火で煮汁がなくなるまで煮る。
　　　　　　

ほうれん草のおひたし

　　　　　　　
1. ほうれん草を水でしっかりと洗う。
2. 鍋に水、塩少々を入れ、沸騰したら、ほうれん草をしなるまでゆでる。
3. ざるでしっかりと水を切る。
4. 食べやすい大きさに切り、かつおぶしとしょうゆをお好みでかける。
　　　　　　

小松菜のピリ辛炒め。

1. 鍋に水を入れ、沸騰したら小松菜を入れ、全体的にやわらかくなるまでゆでる。
2. ゆで終われば、しっかりと水を切る。
3. 食べやすい大きさに切る。
4. しょうゆ、酢、豆板醤で混ぜ合わせる。
5. 小松菜をお皿に盛り付けし、４をかける。

しじみの味噌汁レシピ

1. 大きめの入れ物に水を入れ、その中に塩少々としじみを２～３時間異常ひたし、砂抜きをする。
2. 砂抜き完了後に水を切る。
3. 根紅出し汁としじみを入れ、沸騰させる。
4. しじみが開いてきたら、好みの濃さにあわせて味噌を入れる。
   （味噌は赤、白、あわせのどれにでも合います。）